Rezepte

Bärlauch-Pesto im Mai

Mai:  Bärlauch (Allium ursinum) Bärlauch ist ein wunderbarer Stoffwechsel-Anreger im Frühling; er riecht stark nach Knoblauch und hat die Tendenz, sich üppig auszubreiten, wo er wächst. Er wirkt verdauungsfördernd und cholesterinsenkend. Dadurch, dass er günstig auf die Blutgefäße einwirkt, wird er eingesetzt bei Bluthochdruck und Arteriosklerose – und wirkt damit vorbeugend gegen deren Folgeerkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall (die in der „Top-Ten“ – Liste der Zivilisationserkrankungen ganz weit oben stehen). Wenn man ihn selbst erntet, muss man ihn...

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